Nous sommes allés en famille au
Chatomat un vendredi soir. La première bonne surprise est d'avoir pu
réserver sans soucis à peine quelques jours à l'avance (en appelant
mardi je crois). La seconde était la gentillesse au téléphone : "pas de
soucis pour votre fille, nous pouvons adapter les plats de la carte en
lui mettant un accompagnement plus simple...". Voilà une histoire qui
commençait bien...
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| Quand on vous dit que c'est tout joli (photo du Fooding) |
La suite est
meilleure: un petit bistrot à la devanture vert pâle de fort bon goût,
niché (caché?) dans une rue calme à quelques minutes du métro
Ménilmontant, qu'on jurerait vide de tout commerce. Une salle doucement
éclairée, à peine une dizaine de tables, et une seule serveuse
accueillant tout le monde, une clientèle d'habitués visiblement auxquels
se mêlent quelques touristes. Tout est sérieux, joli, extrêmement bien
tourné.
La
carte est courte: trois entrées, trois plats, trois desserts, avec une
super formule à 40 euros incluant amuse bouche, entrée, plat, dessert et
mignardise. Les plats sont alléchants: je me souviens d'une salade de
tourteau, d'un oeuf mollet au bouillon avec tarama, en principal d'un
filet de canard plancha à l'effeuillé de chou de Bruxelles... Les vins
sont naturels, évidemment... Et tout est délicieux: une cuisine
"droite", qui semble simplicissime où les éléments du plats sont cuits
et juxtaposés plus que mélangés ou liés par des sauces ou saveurs
complexes. Ce qui est ainsi mis en valeur, c'est le goût naturel de
chaque ingrédient.
En
résumé, un magnifique diner, accueilli et servi avec gentillesse et
calme, une superbe adresse pour gourmands, avec une joli ambiance de
bistrot de quartier.
6, rue Victor Letalle, 75020
01 47 97 25 77
Evidemment Le Fooding en parle
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