Les meilleures izakayas de Paris

Qu'est ce qu'une izakaya? Un pub à la japonaise, où les "salarymen" vont prendre de multiples verres (chopes de bières, rasades saké ou de shochu) après leur journée de travail éreintante, tout en l'accompagnant de petits plats pour éponger l'alcool. Le tout dans une ambiance bruyante, informelle et enfumée… (et oui lors de notre dernier voyage au Japon il y a 2 ans on pouvait encore fumer dans les restaurants). On est donc aux antipodes du restaurant japonais formel, froid, perfectionniste, zen, calme et précieux si valorisé dans nos magazines friands d'exotisme rapide. Dans une izakaya, on rigole, on vanne, on fume, on picole, ça parle fort…

Esprit Zen où es-tu?

On peut manger de tout dans une izakaya: des sashimis, mais surtout des plats réconfortants pour éponger l'alcool: frites, salade de pomme de terre, tofu en friture, poulet pané, ragoûts de viande et de légumes…

Les izakayas poussent à Paris, voici les adresses que j'ai testées:

1. Lengué (31, rue de la Parcheminerie, 75005)

Une super izakaya dans un quartier improbable: les grecs de la rue Saint-Séverin près de la place Saint Michel, haut lieu du graillon et de l'attrape-touriste, théâtre de nos premières sorties estudiantines pour ceux qui ont grandi à Paris. Le décor est joli comme tout (pierres apparentes, tables hautes et tabourets), la carte très appétissante et le service adorable. On y est bien. Coté ambiance c'est quand même plus calme qu'une izakaya japonaise mais le tout est assez relâché.

2. Izakaya Issé (45 rue de Richelieu, 75001)

La première izakaya qu'on a testé à Paris: une ambiance un peu plus raffinée et un cadre superbe (j'adore les barriques de saké suspendues en vitrine), une carte assez complète avec une belle exécution. Dommage que, le cuisinier ayant changé, certains plats que j'adorais n'existent plus (notamment le poulet Namban, un poulet frit trempé dans une sauce vinaigrée, "éponge-alcool" idéal…). A tenter si vous êtes 6 ou 8: la salle du sous-sol où il y a une grande table sur tatamis (il existe un espace sous la table, vous n'êtes pas obligés d'être en tailleur…)

3. 6036 (82, rue Jean-Pierre Timbaut, 75011)

Une des mes adresses préférées, mais pour moi on n'est plus dans l'izakaya à proprement parler, plutôt dans la cuisine d'auteur. La différence: l'accent est mis sur les plats, pas sur l'alcool et des petits plats pour éponger. Pas de carte sans fin de sakés ou de shochus, plutôt 8 à 10 propositions de tapas à partager, dont certains ultra-raffinés et créatifs. Je ferai un billet spécifique sur ce lieu. Un resto de poche (6 tables max) avec des vins naturels, une ambiance calme donc, plutôt pour couples se faisant un petit diner en amoureux

4. Ito Izakaya (2-4 rue Pierre Fontaine, 75009)

Le lieu est ambivalent: on retrouve le côté animé, bruyant des izakayas, mais la carte est très réduite (une dizaine de propositions) et se veut plus créative. Dans l'izakaya il y a normalement des classiques, des incontournables comme dans les pubs. Côté décor c'est joli et sympa, dans l'assiette j'ai trouvé les tapas un ton en dessous: goûts un peu assagis, occidentalisés… Un peu trop "SoPi" et pas assez nature?

Sur ma to do liste: aller découvrir Icho (en plus c'est à côté de chez moi)

Pour aller plus loin le Figaroscope a fait sa petite liste ici

Et le Fooding a évidemment listé tous ces lieux