Le nippophile éclairé sait désormais
éviter les faux japonais, leurs menus standards (serviette
javellisée-petite salade-sushis-brochettes-soupe miso-faux saké), leurs
noms de cour d'école (samourai, banzai, tokyo), leurs néons, mais se
retrouve souvent face à un dilemme: soit aller rue Saint Anne dans une échoppe à ramen
ou à udon, faire la queue une demi heure sur le trottoir étroit, avaler
une authentique et superbe soupe de nouilles pour se retrouver dehors
dix minutes plus tard, soit réserver une table dans un restaurant de cuisine kaiseki, dîner superbement mais se retrouver délesté d'une bonne centaine d'euros à la fin du repas.
Heureusement, il existe des adresses familiales où l'on peut manger un
vrai repas japonais pour un prix raisonnable, et Zen est certainement un
des meilleurs dans cette catégorie. Le restaurant, bien sûr situé dans
le « nipponland » entre l'avenue de l'Opéra et Palais Royal, est
résolument moderne, pimpant, à l'image de ses murs blanc et vert
acidulé, ou de ses serveurs, de jeunes japonais sympathiques. Mais
l'émotion s'empare du client à la lecture de la carte, véritable trésor
sans fin: du snacking (de délicieuses et gigantesques soupes de ramen au
bouillon plus onctueux et plus puissant qu'ailleurs, des riz au curry)
aux petits plats (algues, salades, légumes vinaigrés, sushis, sashimis,
poissons grillés, poulet frit à la japonaise, steaks) permettant de
composer un repas complet, avec quelques perles comme un sashimi de
maquereau mariné, une salade de navet aux feuilles de shiso, des
aubergines sautées marinées au miso. Les amateurs d' »unagi »
(l'anguille grillée) sont également servis, et nous avons cru voir la
dernière fois une proposition de « nabe » (le pot au feu japonais).
Comme si cela ne suffisait pas, il existe également une dizaine de
propositions du jour alléchantes et inventives, et le restaurant est
ouvert même le dimanche soir... Les clients, en majorité japonais, sont
là pour témoigner du succès mérité de la formule. Il ne tient qu'à vous
de vous glisser parmi les amateurs parisiens éclairés...
Addition: entre 20€ (en cas de snack) et 50€ (pour un repas complet)
Zen
8, rue de l'Echelle
Paris 1er
01 42 61 93 99
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire